桂花蜂蜜瑪德蓮蛋糕
描述
自釀的桂花蜂蜜加入麵糊,烘烤時飄出陣陣桂花香，趁熱吃外酥內軟,嘴裡有股桂花香,還吃的到桂花喔!配上一杯熱咖啡，享受美好的下午茶~
步驟
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發酵奶油隔水加熱至溶化備用
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全蛋+砂糖 攪拌均勻至糖溶解,加入過篩的低粉+泡打粉拌勻至滑順
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加入溶化奶油拌勻至光滑狀
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加入蜂蜜拌勻至濃稠滑順的麵糊
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倒入袋子用密封夾密封後,冷藏鬆弛6-10小時或隔夜
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烤模抹上奶油將麵糊尾端剪一缺口,擠入模型8分滿
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一般烤箱烤溫上火190。C/下火200。C 我的是培雅客烤溫上火200。C/下火170。C 烤約15分鐘至表面金黃色出爐！
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這一份麵糊可做千代田12個胖貝(6孔貝殼模)
小撇步
1~奶油（還有一點小碎塊就要關火，利用餘溫繼續融化）不要煮滾喔~
2~奶油也可微波加熱至溶化
3~降溫至50度C左右再加入麵糊中攪拌喔
4~桂花蜜DIY做法~https://icook.tw/recipes/143849
5~烤模的部分我都是使用日本製千代田模~
6~麵糊攪拌鬆弛至隔夜蛋糕烤出較細緻~
