嫩煎玉子燒(低脂少油起司煎蛋捲)

Charlotte W.
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描述

只要一點小撇步
不用到 3 顆蛋也能做出濕潤厚實的煎蛋捲喲!
快來試試:)

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 用廚房餐巾紙沾少許植物油均勻抹在平底鍋上,直接開中大火。

    用廚房餐巾紙沾少許植物油均勻抹在平底鍋上,直接開中大火。

  • 將雞蛋打入碗中,灑一點鹽,筷子張開如圖,快速攪打。重點來了!讓蛋蓬鬆厚實的秘訣就是:將大量空氣打入蛋液裡。只要抓住這個訣竅大約30秒就可以打出ok的蛋液:)

    將雞蛋打入碗中,灑一點鹽,筷子張開如圖,快速攪打。重點來了!讓蛋蓬鬆厚實的秘訣就是:將大量空氣打入蛋液裡。只要抓住這個訣竅大約30秒就可以打出ok的蛋液:)

  • 將蛋液均勻倒入平底鍋(此時維持在中大火),約10秒後蓋上鍋蓋,再10秒後開蓋(此時表面約半熟),轉小火,將起司片對半撕開鋪於蛋液上。

    將蛋液均勻倒入平底鍋(此時維持在中大火),約10秒後蓋上鍋蓋,再10秒後開蓋(此時表面約半熟),轉小火,將起司片對半撕開鋪於蛋液上。

  • 用木鏟(防止刮傷不沾鍋的表面塗層)將蛋液從一邊以摺疊的方式慢慢捲起(避免起司溶出)至四分之三處,再由另一邊捲起最後四分之一收尾。

    用木鏟(防止刮傷不沾鍋的表面塗層)將蛋液從一邊以摺疊的方式慢慢捲起(避免起司溶出)至四分之三處,再由另一邊捲起最後四分之一收尾。

  • 外皮酥鬆,一切開起司馬上流出來,裡面的蛋液更是保持濕嫩口感,是我在早餐時間很愛的一道快速料理。

    外皮酥鬆,一切開起司馬上流出來,裡面的蛋液更是保持濕嫩口感,是我在早餐時間很愛的一道快速料理。

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