乾煎蒜香牛排

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用乾煎的方式把牛排的原味釋放出來,搭配蒜味椒鹽,呈現出最美味的口感哦!

食材

丁骨牛排 2人份
洋蔥 1/2顆
綠蘆筍 16根
蒜頭 5顆
甜地瓜 1條
調味
蒜味椒鹽 適量
巴西里香料 適量
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
海鹽 少許
奶油 少許
  • 1將蒜頭切片,洋蔥切厚約1公分,綠蘆筍表面粗的纖維用削皮刀削除,甜地瓜把外皮洗淨用錫箔紙包妥,放入電鍋以2米杯量的水蒸熟。
  • 2在牛排平兩面抹上橄欖油,撒上少許的海鹽和黑胡椒,放進密封盒內醃漬,放入冰箱1個小時,要煎的時候再把牛排放在室溫下待30分鐘。
  • 3將平底鍋燒熱,加入1匙的橄欖油,把牛排放入。
  • 4煎約2分鐘後再翻面煎,牛排的側面也要立起來稍微煎一下哦!
  • 5煎好的牛排以錫箔紙包妥放置。
  • 6熱鍋加入奶油,把蒜片及洋蔥稍微煎至焦酥後盛起。
  • 7煮一鍋滾水,加入1匙的鹽及少許的橄欖油,將綠蘆筍汆燙2分鐘後瀝起。
  • 8將牛排盛入盤中,把綠蘆筍、蒜片、洋蔥、甜地瓜擺盤,撒上巴西里香料及蒜味椒鹽,美味的乾煎蒜香牛排就完成了哦!
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小撇步

煎好的牛排可用錫箔紙包妥保住溫度,待10分鐘再盛盤開動,會讓牛排的口感更加美味哦!

2016/07/15 發表 6,758 瀏覽

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