阿嬤素炒麵@Selina Wu


Selina  Wu
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在飯店看到的素炒麵配料很簡單,乾香菇、紅蘿蔔及高麗菜。逛菜市場時順道去素食專賣店逛逛,本想再添個什麼配料,可逛了一圈後只買了黃豆,看著各式各樣的素料,心想,與其要放素食加工食品,還不如不放。素炒麵少不了乾香菇,香氣才會足夠,至於其他的蔬菜,就可以隨著喜愛增減,各種新鮮菇類也是個不錯的選擇。

食材
約300公克
7朵
1/2條
1/8個
1/2條
調味料
適量
2/10杯
1茶匙
適量
  • 1
    乾香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、小黃瓜切絲備用。
  • 2
    取鍋爆香香菇。
  • 3
    放入紅蘿蔔、高麗菜及適量水翻炒。
  • 4
    同鍋加入醬油、糖續炒。
  • 5
    加入油麵炒開。
  • 6
    再加入小黃瓜絲,以鹽及胡椒粉斟酌調味即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/07/13 發表 3.6 萬 瀏覽
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