阿嬤素炒麵@Selina Wu

2016/07/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.2萬 1,493 0 2

在飯店看到的素炒麵配料很簡單,乾香菇、紅蘿蔔及高麗菜。逛菜市場時順道去素食專賣店逛逛,本想再添個什麼配料,可逛了一圈後只買了黃豆,看著各式各樣的素料,心想,與其要放素食加工食品,還不如不放。素炒麵少不了乾香菇,香氣才會足夠,至於其他的蔬菜,就可以隨著喜愛增減,各種新鮮菇類也是個不錯的選擇。

食材

油麵 約300公克
乾香菇 7朵
紅蘿蔔 1/2條
高麗菜 1/8個
小黃瓜 1/2條
調味料
適量
醬油 2/10杯
1茶匙
胡椒粉 適量
  • 1 乾香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、小黃瓜切絲備用。
  • 2 取鍋爆香香菇。
  • 3 放入紅蘿蔔、高麗菜及適量水翻炒。
  • 4 同鍋加入醬油、糖續炒。
  • 5 加入油麵炒開。
  • 6 再加入小黃瓜絲,以鹽及胡椒粉斟酌調味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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