芋泥草莓大福

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雖然費工費時
但是卻意外的更加好吃
只是草莓季很快就結束
買不到草莓的時候
可用奇異果
會是另一種意外的美味
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http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

食材

芋泥外皮
芋頭 250g
細砂糖 40g
奶粉 40g
紅豆內餡
紅豆 150g
麥芽 40g
奶油 15g
分組3
新鮮草莓 15顆
玉米粉 3T
  • 1 芋頭刨成絲,蒸熟後趁熱加入奶粉及細砂糖,一邊壓成泥,一邊拌勻,放涼備用
  • 2 紅豆煮熟, 乾鍋加入煮好的紅豆、麥芽將水分炒乾 (一邊炒一邊將紅豆壓成豆沙) ,最後加入奶油拌勻即可,放涼備用
  • 3 玉米粉用乾鍋,以微火炒熟,放涼備用
  • 4 草莓清洗乾淨,去除蒂頭後晾乾
  • 5 將做好的芋頭及紅豆餡料分成15等份,搓圓
  • 6 先將紅豆包入一顆草莓→搓圓
  • 7 外層再包上芋頭→搓圓
  • 8 最後在滾上一層薄薄的熟玉米粉即完成
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2016/07/12 發表 1,837 瀏覽

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