芋泥草莓大福
雖然費工費時
但是卻意外的更加好吃
只是草莓季很快就結束
買不到草莓的時候
可用奇異果
會是另一種意外的美味
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食材
芋泥外皮
芋頭
250g
細砂糖
40g
奶粉
40g
紅豆內餡
紅豆
150g
麥芽
40g
奶油
15g
分組3
新鮮草莓
15顆
玉米粉
3T
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1芋頭刨成絲,蒸熟後趁熱加入奶粉及細砂糖,一邊壓成泥,一邊拌勻,放涼備用 -
2紅豆煮熟, 乾鍋加入煮好的紅豆、麥芽將水分炒乾 (一邊炒一邊將紅豆壓成豆沙) ,最後加入奶油拌勻即可,放涼備用
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3玉米粉用乾鍋,以微火炒熟,放涼備用
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4草莓清洗乾淨,去除蒂頭後晾乾
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5 將做好的芋頭及紅豆餡料分成15等份,搓圓
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6 先將紅豆包入一顆草莓→搓圓
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7外層再包上芋頭→搓圓
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8最後在滾上一層薄薄的熟玉米粉即完成
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