地瓜球❤️
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有 3 人跟著做
每次去夜市一包沒幾個又好貴😭
自己做更加又品質保障而且還可以分享給大家❤️
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
木薯粉
330g
去皮地瓜
467g
砂糖
92g
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1先將地瓜洗淨去皮切隨意大小😅（要均勻唷） 切好放進碗裡，入電鍋蒸，外面放兩杯水
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2蒸好拿出來先用成泥再分次加入砂糖全部攪拌均勻後，分兩次入木薯粉，再揉麵團，麵團不黏手唷～
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3一個地瓜球的份量15～18g 不能用搓圓的方式（易碎），任意圖形就好
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4熱鍋入油，中小火，油溫160～190之間，開始冒小泡就可以放入地瓜球了喔 從邊緣分開的放下去（油記得要蓋過每個球喔） 然後球球膨脹之後拿漏網開始壓，壓完等再次膨脹再壓～（這個動作一定要做把裡面空氣擠出來，做八次） 用好就撈起完成啦❤️❤️❤️
小撇步
✨揉麵團的速度要快不然地瓜泥乾掉就不好用了唷
✨最後呈盤時地步可以先放餐巾紙吸油