地瓜球❤️

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每次去夜市一包沒幾個又好貴😭
自己做更加又品質保障而且還可以分享給大家❤️

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

木薯粉 330g
去皮地瓜 467g
砂糖 92g
  • 1 先將地瓜洗淨去皮切隨意大小😅(要均勻唷) 切好放進碗裡,入電鍋蒸,外面放兩杯水
  • 2 蒸好拿出來先用成泥再分次加入砂糖全部攪拌均勻後,分兩次入木薯粉,再揉麵團,麵團不黏手唷~
  • 3 一個地瓜球的份量15~18g 不能用搓圓的方式(易碎),任意圖形就好
  • 4 熱鍋入油,中小火,油溫160~190之間,開始冒小泡就可以放入地瓜球了喔 從邊緣分開的放下去(油記得要蓋過每個球喔) 然後球球膨脹之後拿漏網開始壓,壓完等再次膨脹再壓~(這個動作一定要做把裡面空氣擠出來,做八次) 用好就撈起完成啦❤️❤️❤️
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小撇步

✨揉麵團的速度要快不然地瓜泥乾掉就不好用了唷
✨最後呈盤時地步可以先放餐巾紙吸油

2016/07/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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