蔓越莓奶油餅乾

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這個餅乾作法相當簡單,適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃,配上一杯咖啡,簡易下午茶就搞定囉!
詳細圖文請參考
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部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389757205

食材

高筋麵粉 225克
低筋麵粉 225克
細砂糖 200克
發酵奶油 225克
雞蛋 1顆
蔓越莓 150克
無鋁泡打粉 1小匙(可省略)
  • 1 將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白
  • 2 加入雞蛋拌勻
  • 3 分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌勻即可勿出筋, 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!
  • 4 最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成
  • 5 取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬
  • 6 將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上
  • 7 送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
  • 8 烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,蔓越莓酸甜的口感,真的很好吃哦~記得密封保存
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小撇步

1、加入泡打粉口感較酥脆,未加的話口感偏硬
2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月),要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
3、發酵奶油可用無鹽奶油取代
4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主

2016/07/13 發表 5.2 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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發酵奶油跟無鹽奶油一樣嗎?

23 天前
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泡打粉可用小蘇打取代嗎~

5 個月前
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作者回應

您好,泡打粉與小蘇打都是膨鬆劑,但還是有些許不同,我沒試過,您可以試看看^^

2 個月前
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請問高筋+低筋 可以直接用中筋麵粉嗎?

7 個月前
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作者回應

可以唷!

2 個月前
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請問... 進冷凍庫是為了好切造型嗎?

7 個月前
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作者回應

沒錯,冷凍後麵團變硬,較好切哦^^

2 個月前