蔓越莓奶油餅乾
描述
這個餅乾作法相當簡單，適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃，配上一杯咖啡，簡易下午茶就搞定囉!
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步驟
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將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖，攪拌至顏色稍泛白
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加入雞蛋拌勻
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分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻，拌勻即可勿出筋， 此時如果太乾不好拌，建議出動雙手哦!
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最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成
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取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜，將餅乾糊分成2袋，整成長條柱狀，冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬
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將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾，整齊排放在烤盤上
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送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤)，烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
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烤好的餅乾稍軟，涼後就會變硬，蔓越莓酸甜的口感，真的很好吃哦~記得密封保存
小撇步
1、加入泡打粉口感較酥脆，未加的話口感偏硬
2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)，要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
3、發酵奶油可用無鹽奶油取代
4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
