蔓越莓奶油餅乾

Judy 烘焙亂亂玩
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描述

這個餅乾作法相當簡單,適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃,配上一杯咖啡,簡易下午茶就搞定囉!
詳細圖文請參考
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部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389757205

食材

225克
225克
200克
225克
1顆
150克
1小匙(可省略)

步驟

  • 將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白

    將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白

  • 加入雞蛋拌勻

    加入雞蛋拌勻

  • 分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌勻即可勿出筋, 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!

    分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌勻即可勿出筋, 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!

  • 最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成

    最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成

  • 取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬

    取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬

  • 將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上

    將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上

  • 送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

    送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

  • 烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,蔓越莓酸甜的口感,真的很好吃哦~記得密封保存

    烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,蔓越莓酸甜的口感,真的很好吃哦~記得密封保存

小撇步

1、加入泡打粉口感較酥脆,未加的話口感偏硬
2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月),要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
3、發酵奶油可用無鹽奶油取代
4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主

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