抹茶瑪德蓮

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瑪德蓮是法國傳統常溫小蛋糕,碰上日本抹茶濃郁香氣,也好美味呀!簡單易上手的瑪德蓮一定要試試看

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食材

無鹽奶油 100g
雞蛋 2個
細砂糖 100g
牛奶 10ml
無鋁泡打粉 1小匙
低筋麵粉 95g
抹茶粉 5g
  • 1 無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用
  • 2 雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻
  • 3 低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入,輕輕用刮刀由下往上拌勻
  • 4 最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻
  • 5 將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊
  • 6 烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘
  • 7 脫模取出待涼後即可食用或密封包裝
贊助

小撇步

此配方使用矽膠烤模,烤出19個

2016/02/12 發表 4,012 瀏覽

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