抹茶瑪德蓮

柯蘿依Chloe
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描述

瑪德蓮是法國傳統常溫小蛋糕,碰上日本抹茶濃郁香氣,也好美味呀!簡單易上手的瑪德蓮一定要試試看

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食材

步驟

  • 無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用

    無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用

  • 雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻

    雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻

  • 低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入,輕輕用刮刀由下往上拌勻

    低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入,輕輕用刮刀由下往上拌勻

  • 最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻

    最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻

  • 將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊

    將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊

  • 烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘

    烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘

  • 脫模取出待涼後即可食用或密封包裝

    脫模取出待涼後即可食用或密封包裝

小撇步

此配方使用矽膠烤模,烤出19個

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