抹茶瑪德蓮
瑪德蓮是法國傳統常溫小蛋糕，碰上日本抹茶濃郁香氣，也好美味呀！簡單易上手的瑪德蓮一定要試試看
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食材
無鹽奶油
100g
雞蛋
2個
細砂糖
100g
牛奶
10ml
無鋁泡打粉
1小匙
低筋麵粉
95g
抹茶粉
5g
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1 無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用 -
2 雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解，再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻
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3 低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入，輕輕用刮刀由下往上拌勻
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4 最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻
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5 將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口，放入冰箱冷藏一夜，熟成麵糊
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6 烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿，放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘
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7 脫模取出待涼後即可食用或密封包裝
小撇步
此配方使用矽膠烤模，烤出19個
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