日式味噌苦瓜炒豬肉

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味噌及豬肉本身的甜味能減少苦瓜的苦味,是道清爽好下飯的料理哦!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

綠苦瓜 1條
豬肉 200克
薑末蒜末 少許
味噌 1大匙
蠔油 1小匙
砂糖 1大匙
芝麻 適量
  • 1 將苦瓜對半切之後去籽及薄膜再切成薄片,用少許鹽抓一抓之後沖水,再丟入滾水中煮一分鐘去除苦味。
  • 2 熱油薑末及蒜末到發出香味後加入豬肉炒到兩面變色後加入苦瓜。
  • 3 苦瓜稍微拌炒之後暫時關火,加入全部的調味料之後再次開火。
  • 4 以中火將調味料攪散,炒到水份蒸發後即可關火盛盤,並灑上白芝麻及完成。
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小撇步

將苦瓜先燙過之後會熟的比較快,馬上就能完成哦!^^另外用麻油取代沙拉油也很好吃哦~

2016/07/10 發表 2,267 瀏覽

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