蒜香刺莧

14 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

刺莧是在路邊、田野間常見的植物,也是野菜之一。常見南部市場把嫩葉煮成刺莧粥。
這道野菜料理非常簡單,只是在前置去除刺莧外皮時較費時,所以我又把此菜稱為「愛心菜」。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

刺莧莖 6~8根
蒜頭 5粒
大辣椒 1根
食鹽 適量
沙拉油 適量
香油 適量
2級砂糖 1小匙
  • 1 將刺莧莖去除外皮,後切段。蒜粒去皮切小片、大辣椒去籽切菱型片。
  • 2 將刺莧莖川燙4分鐘。後撈起放入冷水備用。
  • 3 熱鍋放入沙拉油,將蒜片爆香,並將刺莧莖放入鍋內快炒,起鍋前放入辣椒片、調味料(食鹽、糖、香油)拌炒。
贊助
2016/07/11 發表 510 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣