曾小淵 5 食譜 37 粉絲 追蹤 蒜香刺莧 描述 刺莧是在路邊、田野間常見的植物,也是野菜之一。常見南部市場把嫩葉煮成刺莧粥。 這道野菜料理非常簡單,只是在前置去除刺莧外皮時較費時,所以我又把此菜稱為「愛心菜」。 #素食 #蔬食 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 刺莧莖 6~8根 蒜頭 5粒 大辣椒 1根 食鹽 適量 沙拉油 適量 香油 適量 2級砂糖 1小匙 步驟 將刺莧莖去除外皮,後切段。蒜粒去皮切小片、大辣椒去籽切菱型片。 將刺莧莖川燙4分鐘。後撈起放入冷水備用。 熱鍋放入沙拉油,將蒜片爆香,並將刺莧莖放入鍋內快炒,起鍋前放入辣椒片、調味料(食鹽、糖、香油)拌炒。 7,078 瀏覽 2016/07/11 發表