茶葉蛋
描述
滷的入味、香噴噴的茶葉蛋可當早餐，也可當下午茶點心，肚子餓時，它是充饑的好食物，一小顆就有充足的飽足感。
時間
90
分鐘
步驟
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1.準備食材。
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2.將雞蛋清洗，備鍋，放入雞蛋，加水蓋過雞蛋，開中小火，煮約8-10分鐘（剛開始前2-3分鐘時可用筷子順方向攪動，可使蛋黃置中），完成後，倒掉煮水。
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3.待雞蛋稍涼後（自然放涼或以冷水沖涼），以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面，使其自然龜裂。
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4.加入所有滷料。
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5.再加水，蓋過雞蛋的水量。
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6.放上瓦斯爐，蓋鍋蓋，開中火煮滾後改文火滷。
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7.滷約1小時即可關火。（過程中適時查看，若滷汁不足，可再加入適量的水）
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8.玩成即可品嚐，或再浸泡在湯汁中一段時間，使其更入味。
![4.加入所有[滷料]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/785244/4b4d88bc4936c979.jpg)
小撇步
1.若要滷雞蛋量增加的話，請參考市售的滷包用量增減（因各廠牌的滷包量與
搭配雞蛋的量有所不同）。
2.若為食用完畢，可浸泡於湯汁中冷藏，食用時，再復熱食用。
