茶葉蛋

1.準備食材。

2.將雞蛋清洗，備鍋，放入雞蛋，加水蓋過雞蛋，開中小火，煮約8-10分鐘（剛開始前2-3分鐘時可用筷子順方向攪動，可使蛋黃置中），完成後，倒掉煮水。

3.待雞蛋稍涼後（自然放涼或以冷水沖涼），以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面，使其自然龜裂。

4.加入所有滷料。

5.再加水，蓋過雞蛋的水量。

6.放上瓦斯爐，蓋鍋蓋，開中火煮滾後改文火滷。

7.滷約1小時即可關火。（過程中適時查看，若滷汁不足，可再加入適量的水）

8.玩成即可品嚐，或再浸泡在湯汁中一段時間，使其更入味。