清爽醒胃小菜～嫩薑甜醋漬（梅子嫩薑）
描述
醃漬嫩薑的醋是自家種植的迷迭香泡有機糯米醋，
自己醃漬就可以材料簡單又好吃。
尤其是在這炎炎的夏日..酸酸甜甜的吃起來更是清爽美味～
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- 收錄在：辣椒梅酒！？釀梅酒也可以加這味？
熱量
步驟
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嫩薑洗淨，用手將嫩殼撥乾淨即可，切片放入袋中 進行前置作業的醃製。 加入海鹽，綁住袋口搖晃幾下並靜置ㄧ會兒，就出水了，把水份擠乾，放入大碗中。
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原本需要煮醋水，不過家有DIY迷迭醋，加點冰糖甜甜酸酸的滋味，所以就節省了煮醋水的工夫，讓過程更簡單，拌勻即可。
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巧妙利用現成的調味料，就可以醃出一盤好吃的嫩薑，幫助夏日開胃 ^^ 另一道更簡單： ❤️梅子嫩薑～作法1之後，只放幾顆梅子醃漬3-5天放冰箱冷藏入味，別有一番風味。
小撇步
❤️調味料的多寡，可依個人喜好調整，酸的來源亦可依自己現有的白醋、蘋果醋.....都可行；甜度也是隨己意。😜
❤️這個小小的生薑，作用真不可小覷。 生薑浸醋最好使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，但最好注意兩點：不要在秋天吃，不要在晚上吃。
