10M 蕃茄洋蔥肉碎貝殼粉
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蕃茄,紫洋蔥,豬柳切片,放入蒸煮機,蒸熟後例出入面水份,反轉打碎 或 肉攪碎,蕃茄洋蔥切碎,熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣
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水煲滾後，先下鹽,再落貝殼粉 (因為意粉由小麥粉製成，水中下鹽，會令意粉在烹煮過程中平均滲入味道。
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煮淋後,倒出貝殼粉,我會留少少意粉水 (意粉水充滿澱粉質,當烹煮醬汁最後1分鐘時，加入少許意粉水，可以令醬汁煮後更濃稠，均勻地掛在每條意粉上。
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醬汁放入鍋煮滾,加茄膏調味,再放入貝殼粉再煮多一陣令佢入味,加入意粉水同煮令醬汁更濃稠 或 熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣,倒入意粉水,再放入貝殼粉,即成
小撇步
*基本呢個醬對10M BB已經好夠味,如果大B可加小小蕃茄醬同黃糖調味
*同時可煮大人版,盛起BB份量後先加蕃茄醬同黃糖,香草普通版 :
![[素食] 意式雜菜湯](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/152550/0ea2caf8b8a343a7.jpg)
