10M 蕃茄洋蔥肉碎貝殼粉
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
蕃茄,紫洋蔥,豬柳切片,放入蒸煮機,蒸熟後例出入面水份,反轉打碎 或 肉攪碎,蕃茄洋蔥切碎,熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣
-
水煲滾後，先下鹽,再落貝殼粉 (因為意粉由小麥粉製成，水中下鹽，會令意粉在烹煮過程中平均滲入味道。
-
煮淋後,倒出貝殼粉,我會留少少意粉水 (意粉水充滿澱粉質,當烹煮醬汁最後1分鐘時，加入少許意粉水，可以令醬汁煮後更濃稠，均勻地掛在每條意粉上。
-
醬汁放入鍋煮滾,加茄膏調味,再放入貝殼粉再煮多一陣令佢入味,加入意粉水同煮令醬汁更濃稠 或 熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣,倒入意粉水,再放入貝殼粉,即成
小撇步
*基本呢個醬對10M BB已經好夠味,如果大B可加小小蕃茄醬同黃糖調味
*同時可煮大人版,盛起BB份量後先加蕃茄醬同黃糖,香草普通版 :
![[素食] 意式雜菜湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F152550%2F0ea2caf8b8a343a7.jpg&width=200)
