10M 蕃茄洋蔥肉碎貝殼粉


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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
蕃茄
1
紫洋蔥
1/4
豬柳
少量
茄膏
適量
貝殼粉
2湯匙
意粉水
適量
  • 1
    蕃茄,紫洋蔥,豬柳切片,放入蒸煮機,蒸熟後例出入面水份,反轉打碎 或 肉攪碎,蕃茄洋蔥切碎,熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣
  • 2
    水煲滾後,先下鹽,再落貝殼粉 (因為意粉由小麥粉製成,水中下鹽,會令意粉在烹煮過程中平均滲入味道。
  • 3
    煮淋後,倒出貝殼粉,我會留少少意粉水 (意粉水充滿澱粉質,當烹煮醬汁最後1分鐘時,加入少許意粉水,可以令醬汁煮後更濃稠,均勻地掛在每條意粉上。
  • 4
    醬汁放入鍋煮滾,加茄膏調味,再放入貝殼粉再煮多一陣令佢入味,加入意粉水同煮令醬汁更濃稠 或 熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣,倒入意粉水,再放入貝殼粉,即成
小撇步

*基本呢個醬對10M BB已經好夠味,如果大B可加小小蕃茄醬同黃糖調味
*同時可煮大人版,盛起BB份量後先加蕃茄醬同黃糖,香草

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2016/07/08 發表 1,123 瀏覽
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