好多料在裡面的大滷麵-步驟詳細作法簡單
雖然在大陸生活，但是卻想念台灣吃到的大滷麵，憑著記憶味道自己試著做了，步驟寫得很詳細，作起來一點都不難唷！自己做菜想加什麼料都很隨意，料多實在又好吃，快點來試試看吧！
食材
豬肉絲
100g
白菜
6片
紅蘿蔔
1/3
乾香菇
5-6朵
木耳
1-2片
金針菇
1點
雞蛋
2顆
香菇粉or柴魚粉
依喜好
蒜末
2-3顆
小辣椒
2-3根
太白粉or番薯粉
1湯匙
調味料
醬油
酌量
胡椒粉
酌量
烏醋
酌量
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1 準備材料，泡過香菇的水可以留下煮湯用，金針菇也要泡水唷！(後來問媽媽才知道的) -
2 首先用一點油爆香蒜頭
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3 放入豬肉絲炒一炒
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4 豬肉炒熟變白後可就可以將香菇、木耳、紅蘿蔔加進去拌炒
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5 放入白菜一起翻炒
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6 因為白菜比較難熟，加入香菇水蓋上鍋蓋悶煮一下
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7 待白菜變軟後，加入醬油、胡椒、黑醋調味，就可以移入湯鍋囉！
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8 湯鍋可以先煮水加入香菇粉(柴魚粉or高湯)煮沸，在把剛剛炒的料跟金針菇加入一起煮湯，煮沸後加入(水+太白粉or番薯粉)勾芡
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9 最後加入打散的蛋跟辣椒，蛋花熟了湯就ok囉！
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10 煮個兩人份的麵
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11 最後把麵加入湯裡，好吃的大滷麵就完成了
小撇步
*湯底可以用雞湯塊、高湯、柴魚粉調味，我這次是用香菇粉，依照你喜歡的湯口味去做就好。
*辣椒可以先前炒，我怕太辣所以在最後一個步驟才加入辣椒。
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