【小磨坊】蕈菇鮮蝦蒜燒

2016/07/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮮蝦的鮮甜味加上蕈菇特有的香味還有酥脆得洋芋味,再淋上層次分明並充滿蒜香酸甜味的醬汁,吃起來讓你有愛不釋手的味道,原來蒜風味油也可以如此的搭配出特色料理。

食材 (4 人份 30 分鐘

洋芋(馬鈴薯) 1粒
草蝦(或干貝、魚肉片) 4尾
洋菇 12粒
杏鮑菇 120克
小番茄 4粒
綜合生菜 30克
醬汁
小磨坊-蒜風味油 40 c.c.
小磨坊-香蒜黑胡椒 1克
小磨坊-萬用胡椒鹽 適量
檸檬汁(去籽) 10 c.c.
蜂蜜(或楓糖) 10克
少許
  • 1 生菜用手撥小片,泡冰水備用。
  • 2 洋芋(馬鈴薯)去皮、杏鮑菇,並用波浪刀切厚片備用。
  • 3 洋菇將蒂切除,洋菇頭切十字花,小番茄切半備用。
  • 4 草蝦去頭、殼留尾,去腸泥備用(或用蝦仁)。
  • 5 將醬汁的材料混合拌勻。
  • 6 取平底鍋放入小磨坊蒜風味油煎洋菇片、杏鮑菇片、洋芋,再撒入小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊萬用胡椒鹽後,以中小火煎至著色後再翻面煎至熟透取出。
  • 7 倒入小磨坊蒜風味油,以中小火煎草蝦,撒入小磨坊萬用胡椒鹽、小磨坊香蒜黑胡椒,煎至草蝦熟。
  • 8 再將蕈菇、洋芋、小番茄倒入拌勻後關火。
  • 9 煎好的食材放在生菜盤上,淋上醬汁即可。
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小撇步

若馬鈴薯切太厚,可加水煮(水必須淹過食材)。

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