愛蜜莉廚房:金棗(桔)蜜餞


Emily Chao
12 食譜 43 粉絲
限12字

過年是金桔(棗)的生產季節,超市買了一大袋,除了煮金桔水果茶之外,剩下約半袋,放著放著想到可以做成蜜餞~煮好金桔(棗)的湯汁不用丟掉,加點熱水,加點檸檬汁,即成好喝又保護喉嚨的金桔檸檬汁!!大家可以試試看喔!!

食材
500克
250克
100ml
  • 金棗(桔)洗淨,可再底部用刀切十字或是用叉子在金棗上面叉3-4次,然後全部放入沸水中燙煮約3分鐘,瀝乾備用!!
(戳洞或是切十字之後稍微燙煮,可以把果肉的酸澀味煮出來)

    金棗(桔)洗淨,可再底部用刀切十字或是用叉子在金棗上面叉3-4次,然後全部放入沸水中燙煮約3分鐘,瀝乾備用!! (戳洞或是切十字之後稍微燙煮,可以把果肉的酸澀味煮出來)

  • 準備一個小鍋,放入冰糖與水,用小火煮至冰糖溶解(這程序比較耗時,大約需要半小時以上,嫌麻煩可用白砂糖代替),然後將金棗入糖水鍋,小火煮約40分鐘至果皮呈透明狀!

    準備一個小鍋,放入冰糖與水,用小火煮至冰糖溶解(這程序比較耗時,大約需要半小時以上,嫌麻煩可用白砂糖代替),然後將金棗入糖水鍋,小火煮約40分鐘至果皮呈透明狀!

  • 煮好的金棗放在鍋內浸泡一個晚上,隔天拿出烘烤!烤箱預熱後,金棗撈起(湯汁不用)放入烤箱中,華氏200度/攝氏95度烘烤10分鐘,(若是大烤箱請增加時間至20-30分鐘)放涼後即可裝瓶食用 !!

    煮好的金棗放在鍋內浸泡一個晚上,隔天拿出烘烤!烤箱預熱後,金棗撈起(湯汁不用)放入烤箱中,華氏200度/攝氏95度烘烤10分鐘,(若是大烤箱請增加時間至20-30分鐘)放涼後即可裝瓶食用 !!

小撇步

金桔成圓形,比較酸~金棗成橢圓形,靠近核心比較酸一點!!
1:戳洞或是切十字之後稍微燙煮,可以把果肉的酸澀味煮出來
2:烘烤是為了讓糖液更加附著在蜜餞上面,如果沒有烤箱的可以省去此過程
3:湯汁加點熱水,再加上些檸檬,就是好喝又保護喉嚨的金桔檸檬)

13.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Emily Chao
12 食譜 43 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 30 則

default avatar

  • 曦媽
    曦媽
    真的做起來很好吃喔!
  • 宜蘭阿忠伯金棗
    宜蘭阿忠伯金棗
    可加一些麥芽糖熬煮,和金棗皮效果加成,潤喉效果更好!
  • 陳蓮君
    陳蓮君
    我舅做的是剪成一片一片,味道一樣讚。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊