應景蜜餞─蜜金棗乾
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將金棘洗淨，抓一小把鹽巴和金棗抓拌一下，去除金棗上的青澀，放置5分鐘。
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用水沖洗掉多餘的鹽巴，把金棗上的澀水洗淨。
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將金棗放到鍋子裡，加入砂糖，開火煮開，剛開始會因為沒有水份，容易燒焦，建議使用小火來煮，待砂糖溶化後，就可以轉中小火來蜜煮。
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煮約15分鐘，可以將食材裡的金棗汁勺出來，（這個部份的金棗汁可以拿來沖開水，變金棗茶，或是化身金棗果醬抹土司，很好用的。）繼續煮到到湯汁收乾即可熄火。
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在烤盤上舖上錫箔紙，將煮好的蜜金棗乾舖排上去，送進烤箱烤10分鐘就可以取出放涼。
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經過烤箱收乾湯汁的蜜棗乾比較耐放，食用時也比較不會滴湯汁。
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請用！這是自家做的限量版蜜餞唷～
小撇步
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1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
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3.記得使用金棗，不要使用金桔，做法不太一 樣，這個作法的蜜金棗乾比較不甜，但吃起來更健康。
