彩虹餅乾~

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食材

無塩奶油 150g
糖粉 90g
香草精 適量
38g
低筋麵粉 220g
  • 1 奶油回至室溫,粉類過篩~
  • 2 糖粉、香草精和奶油攪打至,奶油變白~
  • 3 蛋液分次加入,確定有完全吸收,再放下一次蛋液
  • 4 低粉一樣分次加入,用刮刀拌勻即可~
  • 5 麵團分成三份,一份原色用保鮮膜包好,放至冰箱冷藏
  • 6 另兩份麵團,各調成三個顏色~
  • 7 取一顏色麵團,蓋上保鮮膜,桿成長方狀
  • 8 取另一顏色麵團,依7步驟,然後刷上蛋白水,將兩麵團粘合
  • 9 每片麵團要儘量厚薄一致哦,可用等等會用到的愛心模的高度來平均每片麵團的厚度,所有顏色麵團一樣依序粘上,然後包保鮮模,冰冷凍至一小時
  • 10 麵團量約2公分寬度切開
  • 11 用愛心模壓出形狀
  • 12 用蛋白水將愛心麵團粘合,再用保鮮膜包好,放冷凍冰至少兩小時,等等愛心在包時,才不會變型
  • 13 冰凍完成後,取出包上原色麵團
  • 14 表面刷上蛋白水,粘上食用彩珠,再放入冷凍冰至硬
  • 15 切出想要的寬度~
  • 16 170度烤約15-18分鐘
  • 17 完成~~~
  • 18 同場加映,剩下的麵團,一樣壓完模後,拿去烤,也是顏色繽紛的餅乾~~
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2016/07/05 發表 4,542 瀏覽

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