青龍炒雙蛋

viola料理師
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描述

糯米椒又名青龍椒,這個像辣椒的食材,確沒有辣椒的辣,常見的料理方式與小魚干炒一下,這裡換個方式來吃,也是很美味的喔

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

20根
2顆
2顆
1根
1小匙
1匙

步驟

  • 準備食材1.糯米椒去籽,因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開

    準備食材1.糯米椒去籽,因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開

  • 熱鍋,鍋裡放一匙油,把蛋炒散,取出備用

    熱鍋,鍋裡放一匙油,把蛋炒散,取出備用

  • 鍋裡放2匙油,把2顆鹹蛋黃放入,炒到起泡末狀

    鍋裡放2匙油,把2顆鹹蛋黃放入,炒到起泡末狀

  • 放入糯米椒,米酒一匙拌炒一下

    放入糯米椒,米酒一匙拌炒一下

  • 再放入鹹蛋白,糖,辣椒拌炒,試一下味道,如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了

    再放入鹹蛋白,糖,辣椒拌炒,試一下味道,如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

用鹹蛋來調整味道,如果買的鹹蛋味道很鹹,就下一顆蛋白的量就好喔

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