青龍炒雙蛋
青龍炒雙蛋
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糯米椒又名青龍椒，這個像辣椒的食材，確沒有辣椒的辣，常見的料理方式與小魚干炒一下，這裡換個方式來吃，也是很美味的喔
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
糯米椒
20根
雞蛋
2顆
鹹蛋
2顆
辣椒
1根
糖
1小匙
米酒
1匙
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1準備食材1.糯米椒去籽，因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開 -
2熱鍋，鍋裡放一匙油，把蛋炒散，取出備用
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3鍋裡放2匙油，把2顆鹹蛋黃放入，炒到起泡末狀
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4放入糯米椒，米酒一匙拌炒一下
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5再放入鹹蛋白，糖，辣椒拌炒，試一下味道，如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了
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6完成上桌
小撇步
用鹹蛋來調整味道，如果買的鹹蛋味道很鹹，就下一顆蛋白的量就好喔