青龍炒雙蛋

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糯米椒又名青龍椒,這個像辣椒的食材,確沒有辣椒的辣,常見的料理方式與小魚干炒一下,這裡換個方式來吃,也是很美味的喔

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米椒 20根
雞蛋 2顆
鹹蛋 2顆
辣椒 1根
1小匙
米酒 1匙
  • 1 準備食材1.糯米椒去籽,因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開
  • 2 熱鍋,鍋裡放一匙油,把蛋炒散,取出備用
  • 3 鍋裡放2匙油,把2顆鹹蛋黃放入,炒到起泡末狀
  • 4 放入糯米椒,米酒一匙拌炒一下
  • 5 再放入鹹蛋白,糖,辣椒拌炒,試一下味道,如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了
  • 6 完成上桌
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小撇步

用鹹蛋來調整味道,如果買的鹹蛋味道很鹹,就下一顆蛋白的量就好喔

2016/06/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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