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鹹口味的燻雞麵包是家中受歡迎的麵包品項~這次放在管狀戚風模中發酵~成品脫模呈現環狀視覺感~供餐時整個上桌~美極了
麵團攪打至薄膜狀態(完全階段)麵團溫度27度
破口邊緣呈直線狀非鋸齒狀~28度發酵約1小時至兩倍大
分割三份~鬆弛20分鐘
在此時製作內餡~將內餡材料燻雞~美乃滋~巴西利拌勻備用
麵團橄開呈長橢圓近長方形~放入pizza 起司~與拌好的燻雞餡
捲起~收口封緊~注意柱狀兩端也要收起封好~從中切開
排放入七吋戚風模中~切面朝上~
35度發酵約1小時
入爐前表面依序鋪上洋蔥絲~美乃滋~起司~180度20-22分~表面上色
即完成
我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground
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