洋蔥菌菇燻雞披薩~無油餅皮,電鍋發酵

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天氣冷~做麵包不易發酵,但用電鍋就能解決這問題囉!
前幾天娘親提到「好久沒吃披薩了~」
所以這次就用電鍋發酵的方法來做披薩吧w
(半盤烤箱烤盤1份 (約42x32 cm),10切一片約175大卡)

完整食譜:
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43252498

食材

高筋麵粉 280g
180 c.c.
速發酵母粉 1小匙
貳砂糖 1大匙
1/4小匙
餡料
燻雞絲 100g
洋蔥 1/4顆
雪白菇及香菇 各數朵
胡椒粉 適量
白醬 60g
蕃茄醬 30g
焗烤用低脂起司絲 80g
  • 1 將披薩餅皮所有材料放入盆中,搓揉成光滑麵糰,放入電鍋「保溫」發酵約40分
  • 2 烤盤上刷上一層薄油,倒入麵團,直接用手壓成薄餅狀,再次發酵1小時
  • 3 洋蔥、雪白菇及香菇切成適口大小,加一點胡椒粉拌勻;白醬及蕃茄醬拌勻成醬汁
  • 4 用叉子在麵團表面戳數個小洞,抹上醬汁後,再放上燻雞絲、洋蔥、雪白菇、香菇及起司絲
  • 5 放入預熱好的烤箱中,200度烤15~20分即可
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小撇步

1.天氣冷所以第二次發酵時間較長,若夏天則約半小時即可
2.因洋蔥、雪白菇及香菇本身較沒味道,所以加些胡椒粉或鹽拌勻增味

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43252498

2016/01/02 發表 1,754 瀏覽

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