♥我的手作料理♥ 客家鹹豬肉
吃完了割包接下來就是迎接過年,好緊湊喔!家裏開始翻箱倒櫃大掃除,每天跑市場大賣場瘋狂得採買,忙得不亦樂乎,個人還蠻享受這種氛圍的,家裏一定要有香腸,燻肉之類的,雖然現在的人不把它掛在門口,冰箱也一定要塞一些這才有過年的感覺.多做些還可以送禮,過年嗎禮尚往來多熱鬧,親戚朋友藉此聯絡感情.
食材
五花肉
3條
蒜末
3大匙
米酒
適量
醃料
鹽
1大匙
五香粉
2大匙
花椒粒
1大匙
桂皮
1小塊
八角
3粒
胡椒粉
2大匙
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1 五花肉切約2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用.
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2 鍋子燒熱開小火放入鹽,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香後倒出,待涼拌入五香粉,胡椒粉拌勻.即是醃料.
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3 蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均勻的抹在肉上,最好用手邊按摩,按壓
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4 待肉沾好了醃料用保鮮盒裝起來放冷藏室3天就可以做菜了,若沒有吃完則放在冷凍庫,一個月也不會壞.鹹肉的煮法很廣煎,蒸,烤,炒,過年必備之!
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