♥我的手作料理♥ 客家鹹豬肉

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吃完了割包接下來就是迎接過年,好緊湊喔!家裏開始翻箱倒櫃大掃除,每天跑市場大賣場瘋狂得採買,忙得不亦樂乎,個人還蠻享受這種氛圍的,家裏一定要有香腸,燻肉之類的,雖然現在的人不把它掛在門口,冰箱也一定要塞一些這才有過年的感覺.多做些還可以送禮,過年嗎禮尚往來多熱鬧,親戚朋友藉此聯絡感情.

食材

五花肉 3條
蒜末 3大匙
米酒 適量
醃料
1大匙
五香粉 2大匙
花椒粒 1大匙
桂皮 1小塊
八角 3粒
胡椒粉 2大匙
  • 1五花肉切約2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用.
  • 2鍋子燒熱開小火放入鹽,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香後倒出,待涼拌入五香粉,胡椒粉拌勻.即是醃料.
  • 3蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均勻的抹在肉上,最好用手邊按摩,按壓
  • 4待肉沾好了醃料用保鮮盒裝起來放冷藏室3天就可以做菜了,若沒有吃完則放在冷凍庫,一個月也不會壞.鹹肉的煮法很廣煎,蒸,烤,炒,過年必備之!
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2012/01/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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一定要試試看喔!!

6 年前
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每年過年都是朋友送的自製鹹豬肉很好吃.今年來試做ㄌ!感恩妳~不吝分享製作方法。

6 年前
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這我有做過~好吃

6 年前
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這我有做過~好吃

6 年前
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我也做過,胡椒粉也可以黑胡椒代替,很棒的一道菜。

6 年前
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我也做過,胡椒粉也可以黑胡椒代替,很棒的一道菜。

6 年前
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我有記得!我也有吃!好吃讚喔!

6 年前
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我有做過喔,真的很容易,上菜又很方便...

6 年前
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我有做過喔,真的很容易,上菜又很方便...

6 年前