[厚生廚房]鳳梨苦瓜雞湯

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太補怕上火?那就來個清淡的鳳梨苦瓜雞湯吧!!

食材

鳳梨 適量
苦瓜 1條
雞肉塊 適量
黃豆瓣 適量
冰糖 少許
少許
  • 1鳳梨去皮洗淨切塊。苦瓜洗淨切塊。帶骨雞肉塊用滾水川燙一下去血水。
  • 2煮滾一鍋水,把鳳梨塊、苦瓜塊及略川燙過的雞肉塊一起放入鍋中悶煮約20分鐘。
  • 3悶煮至略熟爛後加入約一湯匙的黃豆瓣入味,最後再放入適量的鹽調味即成。
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小撇步

因雞胸肉容易乾澀,所以較適合用帶骨的雞肉塊。事先川燙雞肉塊去血水,可讓湯頭清而不濁。放一點冰糖可略中和鳳梨的酸味。

2012/01/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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请问什么是黄豆瓣?在大马也叫黄豆瓣吗?谢谢。。。。

4 年前
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好喝 但小孩不賞臉:(
因為加了"苦瓜"

5 年前
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好喝 但小孩不賞臉:(
因為加了"苦瓜"

5 年前
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謝謝!~

5 年前
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謝謝!~

5 年前
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good~~~~~~~~~

6 年前
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這湯~好喝~

6 年前
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這湯~好喝~

6 年前