【韓式冷麵】簡單的創新做法
【韓式冷麵】簡單的創新做法
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炎炎夏日想吃泡菜又不想吃熱到冒汗的泡菜鍋，那你一定要試試這個超爽口冷麵!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蛋
2顆
豆腐
1盒
雞胸肉
1包
金針菇
隨意
市售泡菜
隨意
鰹魚醬油
3大匙
蔥末
適量
蒜末
適量
薑片
適量
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1在電鍋內鍋鋪沾濕的濕紙巾，放入冰箱取出的蛋2顆，按下開關，待跳起後泡冷水，作成糖心蛋備用。
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2取一碗公的水，先燙熟金針菇後撈起放涼。
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3再放入切片(或切條)雞胸肉、蒜末、薑片燙熟後將雞胸肉夾起放涼。
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4此時將剛剛用來燙熟料的湯，濾掉蒜末、薑片後，放入三大匙柴魚醬油攪拌後放涼入冰箱冰鎮。
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5將天使細麵煮三分鐘後撈起沖冷水，再放入冰水中冰鎮。
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6依序在碗中放入麵、金針菇、豆腐、泡菜、雞胸肉、1/2的半熟蛋、青蔥後，淋上冰鎮過後的湯汁即完成。
小撇步
1.本食譜不同於傳統韓式冷麵作法，所有材料可以在COSTCO買齊。
2.本次料理照片使用全熟蛋與雞蛋豆腐，豆腐如可以使用芙蓉豆腐更佳。
3.加入的料可以隨意更改，如有爽脆的食材更佳(例如生小黃瓜、燙熟的豆芽菜)，只要記得需要煮的食材煮好後都要放涼冰鎮，但建議不適合做成湯頭的料要另外燙熟。
4.如湯頭來不及放涼冰鎮，可以減少水量，待煮好後再加入等量冰塊。