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小磨坊
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【小磨坊】蒜香羅勒香煎豬排

【小磨坊】蒜香羅勒香煎豬排

描述

羅勒的清香搭配大蒜的嗆辣,是西式料理中非常經典的風味,搭配的是金黃軟嫩的豬排,簡單卻很美味。

63 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 番茄切塊

  • 熱一鍋水,將大跟羅勒下鍋,汆燙約30秒,撈出瀝乾

  • 製作醬汁:將步驟1的大、羅勒、鹽跟糖用食物處理機打勻,做成大 羅勒醬

  • 熱鍋,在鍋中下少許小磨坊風味油,將豬排下鍋煎,每面煎約1到1分半鐘

  • 在豬排上撒上少許鹽跟黑胡椒調味,煎至兩面金黃熟透即可起鍋

  • 將菊苣跟番茄混合,撒上少許鹽、黑胡椒檸檬汁跟橄欖油,將大羅勒醬淋至豬排上,佐以番茄沙拉,完成

小撇步

1.以不切斷豬排為原則,用刀子在豬排筋多的地方輕剁幾下,將多餘筋切斷,可以讓豬排在煎的過程中不內縮,也讓豬排吃起來更加軟嫩
2.以小磨坊蒜風味油煎豬排可以降低豬肉的腥味,嚐起來也多了一股獨特的蒜香

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