道地台南虱目魚羹 分享傳送傳送列印 阿寶 15 食譜 12 粉絲 追蹤 47 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 道地的台南虱目魚羹，湯底是來自於浮魚漿的甘甜湯汁，搭配新鮮的嫩薑、黑醋，就是一道清爽的湯品了。 更多請看阿寶家 https://www.facebook.com/abaomilkfish/ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 虱目魚漿 100g 嫩薑 一小塊 香菜 一把 黑醋 少許 白胡椒 少許 1 將購買的魚漿，先行退冰(小技巧:從市場購買回來的虱目魚漿，在進入凍庫前，先壓扁成5cm，要烹煮前，只要拿出來室溫退冰10分鐘，就可以煮了) 2 將嫩薑切絲、香菜切碎 3 準備半鍋水(約八杯量米杯)，煮沸後，把魚漿一塊一塊放入滾水中 4 等魚漿浮上水面後，加入薑絲後熄火。隨後再加入香菜、黑醋少許、白胡椒少許，就可以上桌了。 2016/06/22 發表 1,809 瀏覽
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