馬鈴薯炒蛋:早午餐不求人

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做完發現再加個三明治自己也能賣Brunch了~(愛說笑)

食材 (1 人份 45 分鐘

食材
馬鈴薯 1顆
雞蛋 2顆
蒜頭 1顆
奶油塊 兩匙
調味
鹽巴 酌量
黑胡椒 酌量
  • 1 馬鈴薯不去皮,刷洗乾淨,滾刀切小塊。打兩顆蛋攪拌後備用。蒜頭切碎小塊狀備用。
  • 2 開中火熱鍋,奶油挖一大方塊下鍋,逼逼啵啵熱油滋滋後,放碎蒜爆香。
  • 3 放入馬鈴薯塊,這邊比較麻煩一點,不停翻面讓每個切面都煎到有點帶金黃焦色上來(想吃外表酥脆感多一點就煎到全金黃色),調味則是鹽巴全面灑一圈、翻面馬鈴薯後再灑一圈,這邊可以試吃一塊看看,不夠鹹再灑,或是等等利用黑胡椒進行最後補味。
  • 4 馬鈴薯好了之後先倒在盤上,再挖一大匙奶油塊在鍋內均勻分佈,再將蛋液倒入鍋中,灑一點鹽巴,快速翻面炒動,呈現黃中帶白的顏色即可,不用煎到太熟,時間約40秒左右,快狠準!
  • 5 最後裝盤再上頭都灑上黑胡椒提味、補味,大功告成!
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小撇步

馬鈴薯帶皮煎起來比較好看,而且也能增加口感!

2016/06/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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