巧克力瑞士卷

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第一次就上手的巧克力瑞士卷

食材

4顆
4oz
麵粉 3oz
無糖可可粉 1oz
新鮮奶油 250ml
工具
長型烤盤 1個
攪拌器 1個
乾淨茶巾 1條
刮棒 1隻
烤盤紙 1張
  • 1 將蛋與糖打至蓬鬆狀
  • 2 混合麵粉和可可粉,過篩至蓬鬆蛋液中
  • 3 此時換成手動攪拌,動作要輕柔,蛋糕才不會過硬
  • 4 取一長型烤盤,鋪上烤盤紙或用奶油刷過烤盤一次防黏,倒上蛋糕後放入烤箱180度14分鐘。
  • 5 將鮮奶油倒入碗中打致蓬鬆,放入冰箱備用。
  • 6 取一乾淨的茶巾,在茶巾上均勻灑上糖分,取出剛烤好的蛋糕倒至茶巾上,大致捲成筒狀後放涼。此步驟是為了等一下更好捲蛋糕。
  • 7 待蛋糕涼後,取出冰箱鮮奶油,均勻塗在蛋糕體,將蛋糕捲起,靜待五分鐘定型,好吃的瑞士卷就完成囉!
  • 8 可將頭尾各切掉一點,蛋糕就會更美麗!
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小撇步

新鮮奶油要選double cream或whipped cream才可以打至蓬鬆唷!
如果要做原味,就把麵粉改成4oz,不要加可可粉就可以了!

2016/06/20 發表 1,375 瀏覽

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