清甜水蜜桃果醬

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市面上買不到水蜜桃果醬,但是它卻非常好吃唷~
自己動手一點都不難,GO~

食材 45 分鐘

水蜜桃(去核) 600克
細砂糖 300克
檸檬 2顆
  • 1 水蜜桃洗淨後,待水果表面水氣乾燥後去核切大塊,留著果皮唷~水蜜桃的果皮很營養,也是完成品漂亮淡粉色的重要因素,切記製作時水果表面儘量不要有水份比較好唷~
  • 2 再利用食物打碎機切小塊,如果沒有機器就用切的也可以唷~但是如果希望果醬吃得到果肉,記得別切得太碎囉~
  • 3 上面鋪上細砂糖再送進冰箱,讓它睡一覺冷靜一下,隔天出水就可以放鍋子熬煮囉~
  • 4 烹煮時加入檸檬汁一起小火熬,切記一定要用小火唷~煮果醬千萬不能急,剛好可以訓練耐性,哈~ 煮的過程是決定果醬成敗的關鍵唷~烹煮時一定不要亂亂跑,要時不時的攪動,尤其到醬汁變稠時更要守在鍋前不停攪動,才不會焦鍋底啦~ 最後濃稠到攪動帶半糊狀就可以裝瓶了,濃稠會影響果醬的口感,可以依個人的喜好決定~
  • 5 櫻桃醬的製作方式,比例也是一樣唷~但是櫻桃的果肉偏硬水份較少,在熬製的時候可以加一點點水(不要多哦~),也是中小火慢慢將果肉熬軟水份煮掉變稠就完成了~ 櫻桃,葡萄屬於高甜度的水果,果醬會比較甜,很適合加無糖優格一起食用,很美味吶~
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小撇步

每個季節的水果甜度都不同,製作時可以試一下水果的甜度增減糖量,另外果醬的製作水果要偏硬一點,太軟的水果製作完成會糊糊的沒有果粒唷~

2016/06/19 發表 1,522 瀏覽

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討論共 4 則

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請問為什麼要加檸檬
謝謝你

6 個月前
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作者回覆

你好:因為果醬的好吃就要酸酸甜甜的唷~如果沒有檸檬的一點點酸味中和水果和砂糖的甜味,果醬會有點膩唷~但如果本身水果比較酸也可以不用加

6 個月前
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水蜜桃果醬怎麼做出來的顏色沒有像照片中的那麼鮮豔?

8 個月前
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作者回覆

恩恩你好:醬色跟水果有很大的關係,買的水果顏色漂亮很重要,如果你的水蜜桃外皮及內部果肉比較熟帶褐色斑,果醬顏色就會深哦~

8 個月前