葡萄乾奶酥麵包
描述
葡萄乾奶酥是家裡所有人都喜歡的口味，請客人吃也受到好評😋我自己也是超級無敵喜歡，此款麵包吃起來非常的柔軟，放了奶酥跟葡萄乾整個很香，自己做可以放滿滿的超滿足！但千萬別放太多喔！絕對會太甜～～薄薄一層即可😍
時間
30
分鐘
步驟
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將麵糰所有材料都放進攪拌盆，鹽跟酵母粉要分開放，揉至拉起出現薄膜，蓋上保鮮膜基發一小時。 今天溫度29度，濕度84%
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（照片是中途拍的，最後發更大）麵團發酵至兩倍大後，桌上撒些麵粉，麵團表面也撒些許麵粉防黏手，拿出麵團將麵糰氣泡全壓出來，再將它分團滾圓蓋上保鮮膜進行中間發酵15分鐘。
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中間發酵完，將小圓球桿平把氣泡擠出，抹上自製奶酥醬，放上葡萄乾，像蛋糕捲一樣捲起來放置模具中，全部放好後，用保鮮膜覆蓋模具，放入烤箱（密閉空間）進行地2次發酵。這次沒有開烤箱的發酵功能，因為今天夠熱了！此時天氣為32度～
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第2次發酵發至9分滿（今天花了大概一小時），將模具拿出，烤箱預熱170度10分鐘後，烤30-35分鐘，如果插竹籤上面還有沾黏麵團糊就是沒熟，可再烤5分鐘。若表面上色太過，可將上火調至150度。
小撇步
自製奶酥醬，我是用無鹽奶油100g+黃糖60g，奶粉70-80g，椰子粉則是隨意加，沾一點吃直到試到自己喜歡。
