西西烹飪筆記 336 食譜 2,567 粉絲 追蹤 水煮魚。輕盈的夏日海味! 描述 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_19.html 37 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 魚 1尾 冷水 半杯 鹽 酌量 橄欖油 1大匙 青蔥 3支 薑 10片 香菜 酌量 酸豆 1大匙 步驟 將魚洗淨撒上鹽、橄欖油備用。 水煮滾後放入薑片、青蔥鋪底,這樣可避免魚肉沾黏鍋底。 將魚放入鍋中,水量稍微蓋過魚身,小火煮10~20分鐘。 起鍋前5分鐘,放入酸豆(如果手邊沒有酸豆,也可以不用放),這時試一下味道再酌量放些鹽。 再蓋鍋煮5分鐘即完成,盛盤上桌前撒上香菜增加香氣。 2,028 瀏覽 2016/06/19 發表