水煮魚。輕盈的夏日海味!

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1尾
冷水
半杯
酌量
橄欖油
1大匙
青蔥
3支
10片
香菜
酌量
酸豆
1大匙
  • 1
    將魚洗淨撒上鹽、橄欖油備用。
  • 2
    水煮滾後放入薑片、青蔥鋪底,這樣可避免魚肉沾黏鍋底。
  • 3
    將魚放入鍋中,水量稍微蓋過魚身,小火煮10~20分鐘。
  • 4
    起鍋前5分鐘,放入酸豆(如果手邊沒有酸豆,也可以不用放),這時試一下味道再酌量放些鹽。
  • 5
    再蓋鍋煮5分鐘即完成,盛盤上桌前撒上香菜增加香氣。
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2016/06/19 發表 1,089 瀏覽
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