水煮魚。輕盈的夏日海味!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

1尾
冷水 半杯
酌量
橄欖油 1大匙
青蔥 3支
10片
香菜 酌量
酸豆 1大匙
  • 1 將魚洗淨撒上鹽、橄欖油備用。
  • 2 水煮滾後放入薑片、青蔥鋪底,這樣可避免魚肉沾黏鍋底。
  • 3 將魚放入鍋中,水量稍微蓋過魚身,小火煮10~20分鐘。
  • 4 起鍋前5分鐘,放入酸豆(如果手邊沒有酸豆,也可以不用放),這時試一下味道再酌量放些鹽。
  • 5 再蓋鍋煮5分鐘即完成,盛盤上桌前撒上香菜增加香氣。
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2016/06/19 發表 817 瀏覽

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