手撕金沙杏鮑菇

1 先放入杏鮑菇不放油，開小火，炒出杏鮑菇多餘水份就可以撈起了（這樣可以讓杏鮑菇以最香甜姿態登台～）

2 少油中小火稍微爆香蒜末（大火容易爆香過頭焦黑，會有苦味），放入鹹鴨蛋黃炒出泡泡

3 依序加入杏鮑菇，蔥珠，椒辣珠，鹹鴨蛋白（可加可不加），中小火拌炒至熟. 試味道，不夠鹹再斟酌加鹽巴，最後最後重點要加少許糖

4 完成品～鹹香甜辣的味道很下飯