蝦仁滑蛋絲瓜麵【五木拉麵】

2015/08/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這份藏在我心裡麵的味道,要獻給我最親愛的媽媽。
那段病後休養的日子,媽媽憂心我的身體,要我搬回去跟她同住,她好就近照顧我。媽媽擔心我吃不下飯。有一次她特地煮了一碗蝦仁羹絲瓜麵,紅紅綠綠好漂亮的配色,看起來開胃,吃起來清爽不油膩。
突然,我從那碗麵中體會媽媽對我的愛和細緻的關懷...,那一碗麵的記憶至今依然深印在我心中。
媽媽的好味道不僅是美味,對我而言更是永不變的愛。

食材 (1 人份 20 分鐘

五木肉燥拉麵 1片
絲瓜 1/2個
雞蛋 1個
白蝦 6隻
枸杞 1小匙
1支
2片
蒜頭 1顆
白胡椒粉 少許
米酒 1小匙
  • 1 準備食材:五木肉燥味拉麵。五木肉燥味拉麵的麵條不油炸,降低99.6%油脂,麵條口感很好, 加上台灣經典紅蔥肉燥調味,隨時隨地輕鬆煮,馬上就有傳統美味可享用。
  • 2 夏季當令的絲瓜,輕輕刮去粗皮,保留翠綠的瓜皮,分切成塊。
  • 3 準備辛香料:蔥、薑、蒜切成末。
  • 4 剝去白蝦蝦頭、蝦殼,蝦仁以少許蛋白抓醃備用。 蝦殼蝦頭放進鍋中煸香,加入一杯水,煉成蝦湯備用。
  • 5 打散雞蛋,入鍋中以小火炒成滑蛋。起鍋備用。
  • 6 油鍋中爆香蔥薑蒜末。
  • 7 放入絲瓜塊拌炒。
  • 8 注入步驟 4 中的蝦湯,滴少許米酒, 滾煮絲瓜。
  • 9 絲瓜轉透明前, 放入蝦仁、滑蛋及枸杞,以五木肉燥味拉麵調味料調味,待湯汁一滾就起鍋。
  • 10 將五木肉燥味拉麵麵片放入滾水鍋中, 計時3分鐘後,撈起拉麵放於湯盅裡。
  • 11 依序放入絲瓜、滑蛋、蝦仁,撒上枸杞,以少許白胡椒粉調味,充滿夏日清爽風情的蝦仁滑蛋絲瓜麵就完成了。
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小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

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