鮮奶酪=原味奶酪 Panna Cotta
收藏 521
留言 6
有 3 人跟著做
健康又美味的鮮奶酪~
香醇濃厚的牛奶風味、軟綿滑口的口感~
另外再搭配上手工果醬or家樂氏巧克力脆片~讓口味有著更多的無限可能！
《素食者》要注意喔~吉利丁= 動物果膠 = 明膠，請改使用洋菜膠、鹿角菜膠、海藻膠喔！！！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮奶
1000c.c.
鮮奶油
500c.c.
吉利丁片
10片(約26克)
白細沙糖(微糖的口感)
60g
-
1食材準備: 把所有的食材先秤量好，吉利丁片先用冰水泡軟(泡軟後要把冰水擠掉) -
2取一個鍋放入鮮奶，加熱到微微冒煙(約50度C)放入白砂糖
-
3關到小火~攪拌至砂糖融化
-
4小火加熱~放入吉利丁~攪拌至融化
-
5小火持續加熱~放入鮮奶油~攪拌到旁邊有冒泡(大約70度C)關火。
-
6分別裝到奶酪杯，放入冰箱約3~4小時後即可食用。 可以先吃原味，再放入手工果醬、巧克力醬、或是家樂氏玉米片、巧克力片...等等
小撇步
想要更濃的奶味的話可以自行調整牛奶和鮮奶油的比例。
另外注意有的鮮奶油已經有含糖，記得減少砂糖的份量。