一次發酵軟吐司

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時間有限,總想把做麵包的發酵程序簡化縮短,這次試做只需一次發酵的麵包。

食材 (4 人份 120 分鐘

高筋粉 210g
低筋粉 50g
酵母 5g
奶粉 5g
20g
3g
120g
1隻
牛油 20g
  • 1 除牛油外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙,室溫靜置10分鐘。
  • 2 取出麵糰排氣,滾圓,平均分成4份,擀平麵糰再捲成橄欖形,放入模具中,放酵約1小時至兩倍大。
  • 3 放入已預熱焗爐用180度焗30分鐘即成。
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2016/06/17 發表 1,083 瀏覽

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