五分鐘就濃醇香!韓式堅果芝麻豆漿

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前陣子我在Youtube一個很知名的韓國料理頻道Maangchi看到韓式豆漿(두유 duyu)的做法,使用煮熟的完整黃豆,加上堅果和芝麻調味打成像奶昔一樣的質地,五分鐘搞定。Wow,真的假的這麼方便?!馬上隔天手刀衝去買材料。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

熟黃豆(做法見內文) 大同電鍋杯一杯
(事先烘香)各式堅果 大同電鍋杯半杯
焙煎芝麻 一大匙
紅糖(或鹽) 兩大匙
約400ml
  • 1 清洗黃豆後, 泡水至少十小時.
  • 2 用蓋過黃豆的水量, 加蓋中火滾煮15分鐘.
  • 3 沖冷水冷卻, 輕輕搓抓使黃豆表皮脫落. 最後瀝乾備用.
  • 4 所有堅果與芝麻事先都要焙煎過才有香氣.
  • 5 將適當份量的熟黃豆, 堅果, 芝麻, 砂糖(或鹽)與水用果汁機高速打兩分鐘.
  • 6 不喜顆粒口感的人可以用濾網過濾一下. 馬上飲用.
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小撇步

想喝多一點可以一次處理大份量的材料,熟黃豆分裝冷凍、堅果和芝麻烘香後裝罐保存。想喝豆漿時只要取出適當分量,不用十分鐘就可以喝到豆漿。

完整食譜請到:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=emxleWMyISUr

2016/06/17 發表 2,094 瀏覽

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