Olivia♥醬燒小黃瓜豬肉捲

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醬燒那微焦甘甜的香氣,多汁醇美的豬肉包裹爽脆清甜的小黃瓜,適以相成的美味組合。其實是家常的小黃瓜炒豬肉,所變化的宴客料理,多一個包捲的工序,是不是讓料理更加誘人呢?

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

豬肉片(梅花或五花均可) 150g
小黃瓜 一根
鹽麴(可略) 一大匙
醬油膏 一大匙
味醂 一大匙
白芝麻 適量
  • 1 豬肉片抹上鹽麴,小黃瓜去除頭尾,橫切成三段,順紋縱切成四等份,裹上豬肉片。 (鹽麴中含有分解酵素,能夠分解蛋白質來軟化肉品,溫潤醇厚的風味能提升食物的鮮美,可以在大型超市或網路購買到,沒有的話可以省略。)
  • 2 中火熱鍋並刷上少許油,豬肉捲下鍋煎至表面焦香。
  • 3 [醬汁]下鍋燒至收汁,豬肉熟透即可。
  • 4 盛盤後撒上少許白芝麻點綴。
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2016/06/17 發表 2.8 萬 瀏覽

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