夏日涼菜~沙拉涼筍

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竹筍用免火再煮鍋悶煮做很方便呀~

食材

綠竹筍 數枝
生白米 一小把
沙拉 適量
  • 1 綠竹筍先不剝殼,但是要切去筍尾,中間部位劃一刀,可請老闆幫忙處理。
  • 2 洗淨的綠竹筍全部放免火再煮鍋內鍋,水注滿到可淹過綠竹筍即可,蓋上內鍋蓋,在爐上大火煮沸後關火,小心的將內鍋放入外鍋中再蓋上外鍋蓋悶煮,至少放3小時取出沖泡冷水到竹筍降至室溫,剝去筍殼切塊加上沙拉即可,想吃更冰涼口感的,可在鍋子中取出綠竹筍時,沖泡冷水,比較冷了才切塊,再放入冰箱,要吃時取出加沙拉。
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小撇步

*免火再煮鍋有點重,加上綠竹筍及水重量很重,煮沸後移到外鍋務必小心,雙手拿濕布移動較安全。
*想更低卡路里,沾醬油也挺清甜好食。
*剩下未食用的綠竹筍不剝殼泡著煮完竹筍的水,放冰箱,要吃再取出剝殼,放1~2天不成問題。
*歡迎也愛料理的你分享料理成果\^○^/

2016/06/18 發表 1,820 瀏覽

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