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沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

描述

炒麵料理一定不能錯過沙茶牛肉炒麵，簡單的方便讓牛肉的口感更加滑嫩美味哦!

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食材

調味
醃料

步驟

  • 牛肉片以1小匙的米酒、少許的胡椒粉、1小匙的太白粉醃漬10分鐘，下鍋前再加1小匙的沙拉油；紅蘿蔔削皮後刨絲，洋蔥切細段，青蔥切段，蒜頭切片備用。

    牛肉片以1小匙的米酒、少許的胡椒粉、1小匙的太白粉醃漬10分鐘，下鍋前再加1小匙的沙拉油；紅蘿蔔削皮後刨絲，洋蔥切細段，青蔥切段，蒜頭切片備用。

  • 熱鍋加1碗量的油，將牛肉片過油約1分鐘後盛起。

    熱鍋加1碗量的油，將牛肉片過油約1分鐘後盛起。

  • 熱鍋加1匙的油，將蒜片、乾辣椒、紅蘿蔔、洋蔥下鍋爆香；另煮一鍋滾水，將生麵煮熟後撈起備用。

    熱鍋加1匙的油，將蒜片、乾辣椒、紅蘿蔔、洋蔥下鍋爆香；另煮一鍋滾水，將生麵煮熟後撈起備用。

  • 加入2匙的沙茶醬及1匙的薄鹽醬油炒香，加入半碗量的水煨煮一下，再將麵加入拌炒。

    加入2匙的沙茶醬及1匙的薄鹽醬油炒香，加入半碗量的水煨煮一下，再將麵加入拌炒。

  • 把牛肉片放入快炒。

    把牛肉片放入快炒。

  • 最後放入蔥段拌勻，簡單又美味的沙茶牛肉炒麵就完成了哦!

    最後放入蔥段拌勻，簡單又美味的沙茶牛肉炒麵就完成了哦!

小撇步

(1)醃牛肉時，在下鍋前加1小匙的沙拉油，會讓牛肉在過油後更加滑嫩哦!
(2)煮麵時，滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加半杯冷水，總共放3次，煮出來的麵會更Q哦!

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Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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留言

共 2 則
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  • yu
    yu

    下鍋炒拌ㄧ下就可以了嗎

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    hi~炒料與麵都拌炒均勻後再調味一下，就可以了哦~^^

  • yu
    yu

    請問麵條燙過是不是要瀝很乾呢？不然炒起來會糊糊的ㄝ

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    hi~可以不用瀝太乾哦，一撈起就可以直接下鍋炒哦~^^

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