沙茶牛肉炒麵
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炒麵料理一定不能錯過沙茶牛肉炒麵，簡單的方便讓牛肉的口感更加滑嫩美味哦!
食材
火鍋牛肉片
8片
紅蘿蔔
1/4條
乾辣椒
6支
洋蔥
1/2顆
青蔥
2支
蒜頭
1顆
生麵
1人份
調味
沙茶醬
2匙
薄鹽醬油
1匙
醃料
米酒
1小匙
胡椒粉
少許
太白粉
1小匙
沙拉油
1小匙
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1牛肉片以1小匙的米酒、少許的胡椒粉、1小匙的太白粉醃漬10分鐘，下鍋前再加1小匙的沙拉油；紅蘿蔔削皮後刨絲，洋蔥切細段，青蔥切段，蒜頭切片備用。 -
2熱鍋加1碗量的油，將牛肉片過油約1分鐘後盛起。
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3熱鍋加1匙的油，將蒜片、乾辣椒、紅蘿蔔、洋蔥下鍋爆香；另煮一鍋滾水，將生麵煮熟後撈起備用。
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4加入2匙的沙茶醬及1匙的薄鹽醬油炒香，加入半碗量的水煨煮一下，再將麵加入拌炒。
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5把牛肉片放入快炒。
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6最後放入蔥段拌勻，簡單又美味的沙茶牛肉炒麵就完成了哦!
小撇步
(1)醃牛肉時，在下鍋前加1小匙的沙拉油，會讓牛肉在過油後更加滑嫩哦!
(2)煮麵時，滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加半杯冷水，總共放3次，煮出來的麵會更Q哦!