沙茶牛肉炒麵

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炒麵料理一定不能錯過沙茶牛肉炒麵,簡單的方便讓牛肉的口感更加滑嫩美味哦!

食材

火鍋牛肉片 8片
紅蘿蔔 1/4條
乾辣椒 6支
洋蔥 1/2顆
青蔥 2支
蒜頭 1顆
生麵 1人份
調味
沙茶醬 2匙
薄鹽醬油 1匙
醃料
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
太白粉 1小匙
沙拉油 1小匙
  • 1 牛肉片以1小匙的米酒、少許的胡椒粉、1小匙的太白粉醃漬10分鐘,下鍋前再加1小匙的沙拉油;紅蘿蔔削皮後刨絲,洋蔥切細段,青蔥切段,蒜頭切片備用。
  • 2 熱鍋加1碗量的油,將牛肉片過油約1分鐘後盛起。
  • 3 熱鍋加1匙的油,將蒜片、乾辣椒、紅蘿蔔、洋蔥下鍋爆香;另煮一鍋滾水,將生麵煮熟後撈起備用。
  • 4 加入2匙的沙茶醬及1匙的薄鹽醬油炒香,加入半碗量的水煨煮一下,再將麵加入拌炒。
  • 5 把牛肉片放入快炒。
  • 6 最後放入蔥段拌勻,簡單又美味的沙茶牛肉炒麵就完成了哦!
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小撇步

(1)醃牛肉時,在下鍋前加1小匙的沙拉油,會讓牛肉在過油後更加滑嫩哦!
(2)煮麵時,滾水可放少許的鹽,每大滾1次就加半杯冷水,總共放3次,煮出來的麵會更Q哦!

2016/06/17 發表 5,994 瀏覽

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討論共 4 則

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下鍋炒拌ㄧ下就可以了嗎

8 天前
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作者回應

hi~炒料與麵都拌炒均勻後再調味一下,就可以了哦~^^

8 天前
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請問麵條燙過是不是要瀝很乾呢?不然炒起來會糊糊的ㄝ

8 天前
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作者回應

hi~可以不用瀝太乾哦,一撈起就可以直接下鍋炒哦~^^

8 天前