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無水番茄咖喱與檸檬葉肉丸

無水番茄咖喱與檸檬葉肉丸

描述

這是一道香料味十足的咖喱肉丸(雖然照片看起來賣相不怎麼樣...)。你也可以省略煮咖喱醬汁的步驟,肉丸淋上檸檬汁,或沾任何你喜歡的醬汁一起食用。

76 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

肉丸
無水番茄咖喱
看全部食材 

步驟

  • 牛肉碎、豬肉碎、太白粉、醬油、魚露、切碎檸檬葉、胡椒和鹽放在一起攪拌,打成團。

    牛肉碎、豬肉碎、太白粉、醬油、魚露、切碎檸檬葉、胡椒和鹽放在一起攪拌,打成團。

  • 熱鍋將肉丸煎的表面焦黃色。

    熱鍋將肉丸煎的表面焦黃色。

  • 將切碎大蒜、紅蔥、香茅、南薑、咖喱葉和咖哩粉在鑄鐵鍋中炒一炒,爆香後加入蕃茄再炒五分鐘左右。蓋上鍋蓋,中小火悶10~15分鐘左右,蕃茄會自然出水。

    將切碎大、紅香茅、南、咖喱葉和咖哩粉在鑄鐵鍋中炒一炒,爆香後加入蕃茄再炒五分鐘左右。蓋上鍋蓋,中小火悶10~15分鐘左右,蕃茄會自然出水。

  • 蕃茄出水後,加鹽調味。加入椰漿拌一拌,再加入肉丸煮一煮即可上桌。

    蕃茄出水後,加鹽調味。加入椰漿拌一拌,再加入肉丸煮一煮即可上桌。

小撇步

1. 若沒有新鮮的香料,以上香料都可以在東南亞商店買到,may be是乾的,但都可以用。
2. 以上調味乃憑印象紀錄,大家可再依自己喜好和習慣調味。

1.7 萬 瀏覽
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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 975 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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