起司薯餅
描述
土耳其的學校現在已經開始放暑假了，兒子也從伊斯坦堡回來，大學住校，一年只有寒暑假和期中考的假期回來，我很珍惜這些短暫的聚會。今天就做一個我們週末常吃的起司薯餅，也是我家小孩大人都很愛吃的一道早餐主菜，做法很簡單，奶油起司香濃，馬鈴薯泥有飽足感，而且營養豐富，重點是兒子愛吃的啦。喜歡吃馬鈴薯的朋友，一定要試試這個，還會牽絲喔～
份量
步驟
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材料很簡單，主要是奶酪和馬鈴薯。
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馬鈴薯洗淨去皮切大片如圖，放入電鍋的內鍋中，外鍋放入2杯的水，按下開關，蒸到開關跳起來就好了。
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奶酪只要是會牽絲的都可以，披薩奶酪就可以了，我放了土耳其的卡夏奶酪和白奶酪，剉成絲如圖備用。
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蒸好的馬鈴薯趁熱用叉子壓碎搗爛，加入適量的鹽調味如圖。
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上面鋪上適量的奶酪絲，多少隨意，這個煎好以後，切的時候，吃的時候都會牽出長長的絲，非常好吃～
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再將剩下一半的薯泥，一小塊一小塊地鋪上，也是用拳頭壓緊，周圍可以用木鏟整理好，然後開火，中火開始油煎薯餅，3分鐘以後要前後搖晃平底鍋，確定沒有黏鍋，然後確定煎到底部焦黃，才用一個大過平底鍋的平盤，整個翻倒在平盤上，焦黃的面朝上，然後平底鍋裡再度放入奶油橄欖油，再將薯餅推入鍋中，這個會有點兒難～
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可是別擔心，勇敢地將推進平底鍋裡以後，還可以用鍋鏟壓平，整形，整理好以後再煎第二面，也是煎到焦黃即可。趁熱倒在大盤子裡，切塊來吃，旁邊還是土式早餐一樣，麵包，番茄，橄欖，蜂蜜，果醬⋯⋯,一起吃，這個起司薯餅是一道主菜，吃起來外表焦黃酥脆，馬鈴薯軟濡，起司香濃，很有飽足感，連我不吃起司的老媽也喜歡呢～
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PS：煎第二面的時候，油量可以稍稍多放一些，也是3分鐘以後搖晃平底鍋，確保不要黏鍋底，盛盤時只要順著滑入盤子裡即可，不用倒扣喔！記得一定要用不粘的平底鍋來做這道菜哦～
小撇步
馬鈴薯不用壓到全部成泥，我喜歡還有一點兒薯塊的口感，這樣更好吃哦～
