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西西烹飪筆記
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雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!

雞汁餛飩湯。溫暖的療癒系食物!

描述

食譜出處:西西烹飪筆記

254 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。

  • 加入雞蛋攪拌均勻後,放入花攪拌均勻即可準備包餛飩。

  • 餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。

  • 雞高湯加入適量的水(約800ml)、鹽(約2茶匙)、醬油(約2茶匙)煮至滾沸。

  • 最後在餛飩湯上撒些花或香菜增添香氣即完成。

小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

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