【小磨坊】紫菜大蝦佐咖哩醬

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看到整片的紫菜及鮮甜的蝦,清爽的蘆筍及紅蘿蔔,還有鹹蛋黃的香味。
吃一口時,酥酥脆脆的紫菜,包裹著Q彈鮮嫩整隻蝦子及蝦膏佈滿在嘴裡,會吃到蘆筍紅蘿蔔的甜味以及鹹鹹的蛋黃味;沾著濃郁的咖哩醬汁吃,多汁的醬,讓人有處於置在異國風情的感覺。

食材 (4 人份 30 分鐘

草蝦 4尾
泰國青蘆筍 80克
紅蘿蔔 80克
蝦仁 200克
熟鹹蛋黃 4粒
紫菜 4張
脆漿粉 300克
調味料
小磨坊特濃咖哩醬 50克
小磨坊椰漿 40克
三花奶水 40克
3小匙
太白粉 適量
  • 1 草蝦去頭去殼切成拉長蝦備用。
  • 2 蘆筍、紅蘿蔔切成條狀川燙備用。
  • 3 蝦仁打成蝦膏備用。
  • 4 將蝦膏鋪於紫菜上,在放草蝦、蘆筍、紅蘿蔔、鹹蛋黃捲成圓桶狀。
  • 5 將蝦捲沾脆漿麵糊下油鍋170℃炸6分鐘。
  • 6 特濃咖哩醬、椰漿、三花奶水、糖、太白粉全部調好煮熟沸後,淋上炸熟蝦捲上即可。
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2016/06/15 發表 376 瀏覽

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