奶酪 沒加煉乳卻有煉乳的風味,口感綿密

奶酪


Pei-jen Kuo
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沒加煉乳卻有煉乳的風味,口感綿密

份量
6 人份
食材
降溫用
適量
適量
  • 1
    冷水加明膠粉攪拌均勻,放入電鍋隔水加熱 ps:如不放電鍋的隔水加熱,只要加熱成透明(才表示明膠有完全溶化)液狀即可,
  • 2
    將第二組材料放入一個鍋內,加熱至糖溶解 ps: 等煮沸的時間可以先把要裝入的器具用開水洗好,把要降溫的工具準備好
  • 3
    將步驟1加入步驟2, 攪拌均勻,微微微煮沸(不宜攪拌過快或過猛,以減少氣泡產生,如有氣泡產生等降溫時,可用保鮮膜將其吸附),再倒入呈放器具中,將其放入降溫的鍋中,等降溫後放入冰箱中冰一晚,即可。 ps:降溫的冷水和冰塊總水量不宜超過器具太多,因為使用布丁杯會漂浮,可能會打翻
小撇步

照片是用360ml的pp杯裝的所以量看起來比較少😁😁

2018/11/30 發表 3,522 瀏覽
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