【小磨坊】咖哩海鮮飯釀中卷

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這道料理是非常耗工,尤其是處理中卷時,需要將內臟清除非常乾淨。,在中卷內,吃得到海鮮的鮮,將甜椒、洋蔥的甜味、蝦子及淡菜炒香,飯放入咖哩中,特地加入薑黃粉拌炒,風味更濃厚,還有吃的道中卷炸過的酥嫩度,會讓人有飽足感的料理。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

白飯 半碗
洋蔥 1/8粒
大蒜 2粒
培根 1片
青椒 1/4粒
紅椒 1/4粒
蝦仁 3隻
現流中卷 1尾
調味料
小磨坊-薑黃粉 少許
小磨坊-調味咖哩粉 少許
小磨坊-粗粒黑胡椒 適量
小磨坊-蒜風味油 少許
適量
料理米酒 少許
  • 1將現流中卷內臟處理乾淨後、去皮,加入料米酒川燙備用。
  • 2大蒜切末洋蔥、青椒、紅椒、培根切丁備用。
  • 3蝦仁去沙筋、淡菜切丁備用。
  • 4起油鍋加入少許的蒜風味油、放入培根爆香、然後再下大蒜、洋蔥炒香、接著再下蝦仁丁炒熟、淡菜、青椒、紅椒最後下。
  • 5將海鮮及蔬菜炒香後、加入白飯翻炒均勻、並用薑黃粉、調味咖哩粉、鹽、粗粒黑胡椒調味後備用。
  • 6把處理好的中卷水分擦乾,中間塞入咖哩海鮮飯後,用牙籤將口封住備用。
  • 7熱鍋放少許蒜風味油將釀中卷煎熟至上色、即可切片擺盤。
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2016/06/14 發表 1,599 瀏覽

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