芒果奶酪
描述
非常感謝Jasmine分享這樣好吃又簡單上手的奶酪,
https://www.facebook.com/cookinglifediary/videos/821402127963829/
喜歡的朋友,可以搜尋原作出處~
這只是我的筆記喔!
步驟
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吉利丁片,每片重量有些許差異,秤重後剪小片狀,分為兩碗泡冰水 ,15分鐘以上
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牛奶、鮮奶油及砂糖，煮到冒煙就關火，(我看不到煙，所以用溫度計，不要煮到滾，溫度最好不要超過70度)，吉利丁片水份擰乾後，放入牛奶裡，攪拌均勻
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放涼後，分裝入容器
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進冷藏室冰一晚
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芒果泥：水跟砂糖，小火煮到糖溶化
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加入芒果丁，煮到軟
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放入調理機(按3)或果汁機，打成泥後，放涼
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另外切一些芒果丁，泥跟丁分開放冷藏
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過一晚後，依喜好開始組合
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保羅瓶
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布丁杯
小撇步
感謝Jasmine小叮嚀:
＊吉利丁片要一片片分開在冰水中泡軟，不要重疊，約15分鐘，方能使用。
＊牛奶及鮮奶油加熱到冒煙即可，千萬不要加熱到滾了。
＊趁著牛奶及鮮奶油還熱的時候加入吉利丁片，攪散融化。
＊分裝入容器前，液體必須先冷卻。
＊芒果丁在糖水中煮到軟爛即可入果汁機打成泥。
＊吉利丁粉用法:6g吉利丁片=6g吉利丁粉,用80ml水泡開(約10分鐘),隔水加熱輕輕攪拌溶化,就可以加入牛奶液中
