眷村榨菜肉絲

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整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲
切掉太硬的梗即可切切再切絲喲!

份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

榨菜 2粒
肉絲 100元
蒜頭 6粒
3大片
米酒 三大匙
醬油 三大匙
二砂糖 三大匙
蔥段(3公分) 6段
辣椒(大) 2根
醃製肉絲
肉絲 100
醬油 一碗
米酒 半碗
2砂糖 2匙
蒜拍一下 3粒
3片
太白粉 2匙
  • 1 先爆薑、薑⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒和蔥段!起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲!
  • 2 在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵(麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料) 榨菜本身鹹度已足夠
  • 3 乾麵:麵條煮好伴少許香油 豆芽菜川過二次熱水後泡冰水 烏醋2,醬油1、糖1、蒜泥,薑泥少許
贊助

小撇步

抄好的榨菜肉絲可以當十蔬抄⋯⋯所以抄大量分裝很重要

2016/06/14 發表 1,207 瀏覽

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