鄭雴蓁 4 食譜 2 粉絲 追蹤 眷村榨菜肉絲 描述 整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲 切掉太硬的梗即可切切再切絲喲! 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 榨菜 2粒 肉絲 100元 蒜頭 6粒 薑 3大片 米酒 三大匙 醬油 三大匙 二砂糖 三大匙 蔥段(3公分) 6段 辣椒(大) 2根 醃製肉絲 肉絲 100 醬油 一碗 米酒 半碗 2砂糖 2匙 蒜拍一下 3粒 薑 3片 太白粉 2匙 步驟 先爆薑、薑⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒和蔥段!起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲! 在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵(麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料) 榨菜本身鹹度已足夠 乾麵:麵條煮好伴少許香油 豆芽菜川過二次熱水後泡冰水 烏醋2,醬油1、糖1、蒜泥,薑泥少許 小撇步 抄好的榨菜肉絲可以當十蔬抄⋯⋯所以抄大量分裝很重要 4,967 瀏覽 2016/06/14 發表