眷村榨菜肉絲


鄭雴蓁
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整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲
切掉太硬的梗即可切切再切絲喲!

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
2粒
100元
6粒
3大片
三大匙
三大匙
三大匙
醃製肉絲
100
一碗
半碗
2匙
3片
2匙
  • 1
    先爆薑、薑⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒和蔥段!起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲!
  • 2
    在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵(麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料) 榨菜本身鹹度已足夠
  • 3
    乾麵:麵條煮好伴少許香油 豆芽菜川過二次熱水後泡冰水 烏醋2,醬油1、糖1、蒜泥,薑泥少許
小撇步

抄好的榨菜肉絲可以當十蔬抄⋯⋯所以抄大量分裝很重要

2016/06/14 發表 1,745 瀏覽
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