眷村榨菜肉絲
整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲
切掉太硬的梗即可切切再切絲喲！
食材
榨菜
2粒
肉絲
100元
蒜頭
6粒
薑
3大片
米酒
三大匙
醬油
三大匙
二砂糖
三大匙
蔥段（3公分）
6段
辣椒（大）
2根
醃製肉絲
肉絲
100
醬油
一碗
米酒
半碗
2砂糖
2匙
蒜拍一下
3粒
薑
3片
太白粉
2匙
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1 先爆薑、薑⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒和蔥段！起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲！ -
2 在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵（麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料） 榨菜本身鹹度已足夠
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3 乾麵：麵條煮好伴少許香油 豆芽菜川過二次熱水後泡冰水 烏醋2，醬油1、糖1、蒜泥，薑泥少許
小撇步
抄好的榨菜肉絲可以當十蔬抄⋯⋯所以抄大量分裝很重要
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