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鄭雴蓁
4 食譜 2 粉絲

眷村榨菜肉絲

眷村榨菜肉絲

描述

整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲
切掉太硬的梗即可切切再切絲喲!

65 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

醃製肉絲

步驟

  • 先爆薑、薑⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒和蔥段!起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲!

    先爆⋯⋯倒入醃漬2小時的肉絲爆抄約5分鐘才倒入切絲的榨菜中火抄約3分鐘倒米酒、醬油、烏醋爆抄一分鐘才能加辣椒段!起鍋時即可分裝方便煮麵時的份量喲!

  • 在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵(麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料)
榨菜本身鹹度已足夠

    在全聯或頂好即可找到的雞蛋麵(麵要另外一鍋煮最後加料⋯⋯不必加太多調味料) 榨菜本身鹹度已足夠

  • 乾麵:麵條煮好伴少許香油
豆芽菜川過二次熱水後泡冰水
烏醋2,醬油1、糖1、蒜泥,薑泥少許

    乾麵:麵條煮好伴少許香油 豆芽菜川過二次熱水後泡冰水 烏醋2,醬油1、糖1、泥,泥少許

小撇步

抄好的榨菜肉絲可以當十蔬抄⋯⋯所以抄大量分裝很重要

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