日式時蔬炸醬麵
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在日式餐廳吃過的中華料理炸醬麵，今天就來試做看看哦!
食材
豬絞肉
100g
茄子
1條
紅椒
1個
黃椒
1個
青椒
1個
洋蔥
1/2個
小黃瓜
1條
蒜頭
2個
薑片
1片
生麵
2人份
雞蛋
2個
調味
甜麵醬
2匙
辣豆瓣醬
1匙
豬絞肉醃料
蠔油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
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1豬絞肉用1匙的蠔油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘；蒜頭及薑切末，茄子及洋蔥切小塊，紅椒、黃椒、青椒去籽後切小塊，小黃瓜削絲後泡鹽水5分鐘後瀝乾。 -
2熱鍋加半匙量的油將豬絞肉煸香，待肉炒變色後，再放入蒜薑末，加入2匙的甜麵醬及1匙的辣豆瓣，放1碗量的水以中小火煨煮15分鐘。
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3另熱一個油鍋，沙拉油加約1碗的量，把茄子、紅椒、黃椒、青椒、洋蔥過油後瀝乾備用。
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4將蔬菜放入燉煮的炸醬內，均勻拌炒。
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5煮一鍋滾水，將生麵煮熟撈起；煎兩個半熟的蛋備用；將乾麵放入盤中，淋上做好的炸醬，擺上小黃瓜絲及半熟蛋，日式時蔬炸醬麵就完成了哦!
小撇步
甜麵醬及辣豆瓣醬本身就有鹹度，所以在調味時可以酌量調味哦!