Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 日式時蔬炸醬麵 描述 在日式餐廳吃過的中華料理炸醬麵,今天就來試做看看哦! 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 100g 茄子 1條 紅椒 1個 黃椒 1個 青椒 1個 洋蔥 1/2個 小黃瓜 1條 蒜頭 2個 薑片 1片 生麵 2人份 雞蛋 2個 調味 甜麵醬 2匙 辣豆瓣醬 1匙 豬絞肉醃料 蠔油 1匙 米酒 1匙 香油 少許 步驟 豬絞肉用1匙的蠔油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘;蒜頭及薑切末,茄子及洋蔥切小塊,紅椒、黃椒、青椒去籽後切小塊,小黃瓜削絲後泡鹽水5分鐘後瀝乾。 熱鍋加半匙量的油將豬絞肉煸香,待肉炒變色後,再放入蒜薑末,加入2匙的甜麵醬及1匙的辣豆瓣,放1碗量的水以中小火煨煮15分鐘。 另熱一個油鍋,沙拉油加約1碗的量,把茄子、紅椒、黃椒、青椒、洋蔥過油後瀝乾備用。 將蔬菜放入燉煮的炸醬內,均勻拌炒。 煮一鍋滾水,將生麵煮熟撈起;煎兩個半熟的蛋備用;將乾麵放入盤中,淋上做好的炸醬,擺上小黃瓜絲及半熟蛋,日式時蔬炸醬麵就完成了哦! 小撇步 甜麵醬及辣豆瓣醬本身就有鹹度,所以在調味時可以酌量調味哦! 3,337 瀏覽 2016/06/15 發表