【小磨坊】串烤燒肉

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七味唐辛子特色:七味唐辛子源自日本的複合式香辛料,因其以辣椒為主原料調和而成,亦有人稱其為七味辣椒粉,除辣椒外另搭配芝麻、桔皮等風味。其起始為日本江戶時代的一家「藥研堀唐辛子本舖」。由於主味辣椒含辣椒素,學者研究可提高脂肪代謝速度消耗熱量,所以一般食用方法為加在熱的蕎麥麵上,以促進新陳代謝的作用來發汗祛寒,來預防感冒,並有健胃、促進食慾的功效。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

里肌肉片 100克
雞胸肉片 100克
鮮香菇 6朵
紅/黃甜椒 各1/2顆
大蒜 15克
調味料
小磨坊七味唐辛子 2大匙
蜂蜜或糖 2大匙
米酒 1大匙
  • 1 鮮香菇、紅黃甜椒切塊、青蔥切段、大蒜切碎。
  • 2 將里肌肉片及雞肉片用大蒜碎及七味唐辛子1-1/2大匙醃漬5-10分鐘備用。
  • 3 七味唐辛子1大匙加其它調味料調勻備用。
  • 4 醃過的里肌肉片及雞肉片捲上青蔥段,並將所有材料串成一串一串,刷上做法3之調味醬,放入已預熱180℃烤箱中烤約20分鐘烤(約10分鐘後取出肉串再重複刷上調味醬。
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小撇步

祕藏撇步 可依個人嗜辣程度自行調整七味唐辛子份量。
調味醬可適用於一般的烤肉用,或可直接將七味唐辛子洒於燒烤食材上。取代烤肉醬

2016/06/14 發表 2,483 瀏覽

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