蒜香蔬菜雞肉炒飯


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用鹽麴、酒醃漬帶皮去骨雞肉丁10分鐘,順便備料,炒飯時先煸香出雞油,再炒香蔬菜,最後加入白飯炒勻,香噴噴的炒飯半個小時內就可以上桌了。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
帶皮去骨雞腿肉
2塊
鹽麴
1大匙
花雕酒
1大匙
醬油
2大匙
橄欖油
1-2大匙
蒜頭
3粒
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1小段
蘑菇
6-8朵
西洋芹
3根
白飯
5碗
白胡椒粉
1大匙
黑胡椒粉
1大匙
  • 1
    雞肉切丁,加入鹽麴、1大匙醬油、酒醃漬10分鐘; 蔬菜切丁、蘑菇切片
  • 2
    鍋子放1大匙橄欖油慢火煸香雞丁至熟(變白色)後盛起
  • 3
    鍋中再加入一大匙橄欖油,依序加入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蘑菇片、西洋芹丁炒熟,加入1大匙醬油、黑、白胡椒粉拌勻
  • 4
    最後加入雞丁、白飯拌勻至白飯粒粒呈現淡咖啡色(醬油色)即可
小撇步

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2016/06/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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